红烧鱼块_4

红烧鱼块

红烧鱼块的做法步骤

红烧鱼块的做法图解1

1. 鱼块洗净晾干备用,因为风干之前已经用香料和盐腌渍过,所以就不用再加料腌渍。

红烧鱼块的做法图解2

2. 佐料切好备用

红烧鱼块的做法图解3

3. 冷锅下油,油不要过多,免得会腻。

红烧鱼块的做法图解4

4. 油温烧至180℃左右,先下姜片在锅底走一遍,然后再下干辣椒和花椒,煸出香味儿。

红烧鱼块的做法图解5

5. 下鱼块,翻炒半分钟左右。

红烧鱼块的做法图解6

6. 加半碗水,加一勺红烧酱油。

红烧鱼块的做法图解7

7. 盖盖焖烧,过程中要注意不时的翻炒几下,这样汤汁会更加均匀入味。

红烧鱼块的做法图解8

8. 汁快收干的时候加两勺生抽提鲜,再撒上小葱翻炒几下出锅。腌渍的鱼不用加盐。

红烧鱼块的做法图解9

9. 完工,有这个菜要是不加一碗饭就是暴殄天物。

小贴士

也可以用鲜鱼块做,不过需要提前腌渍入味儿。

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