鸡翅鲜虾煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#

鸡翅鲜虾煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#

鸡翅鲜虾煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法步骤

鸡翅鲜虾煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解1

1. 鸡中翅清洗干净,在中间用刀划两下以便入味。鸡翅加1汤匙辣椒粉、0.5小勺花椒粉、0.5小勺胡椒粉、1汤匙料酒、1汤匙植物油、1小勺生抽,一点点盐、姜丝和大葱丝,2汤匙清水搅拌均匀腌制半小时。

鸡翅鲜虾煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解2

2. 虾中加入1汤匙辣椒粉、0.5小勺胡椒粉、1汤匙料酒和一点点盐、姜片搅拌均匀,腌制半小时。

鸡翅鲜虾煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解3

3. 鲜藕半个去皮切片、圆葱半个切小块、1个土豆去皮切滚刀块、1个地瓜去皮切滚刀块。

鸡翅鲜虾煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解4

4. 准备几片生姜,1头大蒜。

鸡翅鲜虾煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解5

5. 小碗中加入2汤匙蚝油、2汤匙东古豆瓣酱、1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙白糖、1汤匙番茄酱,3汤匙清水搅拌均匀待用。

鸡翅鲜虾煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解6

6. 砂锅底部涂抹少许植物油,放入圆葱垫底。

鸡翅鲜虾煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解7

7. 炒锅烧热加入植物油,下入姜蒜、1汤匙辣椒粉、一点点花椒粉爆香。

鸡翅鲜虾煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解8

8. 下入藕片、土豆和地瓜翻炒均匀。

鸡翅鲜虾煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解9

9. 将蔬菜连同调料倒入砂锅中。

鸡翅鲜虾煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解10

10. 炒锅再次加入少许植物油,下入酱料煸炒至冒小泡泡。

鸡翅鲜虾煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解11

11. 将鸡翅捡去姜葱丝,依次放入砂锅的蔬菜上,然后将酱料的2/3倒在上面,加入半碗骨汤。

鸡翅鲜虾煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解12

12. 盖上锅盖大火开锅后,转中火煮12分钟。

鸡翅鲜虾煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解13

13. 将腌制过的虾放入砂锅中,将剩余的酱料倒在虾上,继续盖盖煮4~5分钟。

鸡翅鲜虾煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解14

14. 关火后撒白芝麻和小葱葱花或是香菜。

鸡翅鲜虾煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解15

15. 香喷喷的鸡翅鲜虾煲就做好了。

小贴士

1、我本来还准备了尖椒,但是砂锅太小,后来就放不下就没有加了,如果加入尖椒或是青椒之类要最后再加。
2、酱料根据自己口味调整,这个是比较辣的,因为鸡翅和虾都有用辣椒粉腌过,蔬菜炒的时候也加入了辣椒粉。
3、煮的时候骨汤或是清水根据自己的锅具填加,因为各种不同锅具水分的蒸发也不同,最后成品汤汁是很少很粘稠的,这样味道浓郁才好吃。

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