凤凰彩票:可可椰蓉卷--钟爱可可味_1

可可椰蓉卷--钟爱可可味

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法步骤

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解1

1. 除黄油和盐以外的材料揉成团后加入盐,揉成光滑的面团,可以拉开膜,但洞口有锯齿状。加入黄油后揉到扩展阶段,能拉出透光的薄膜,扯开的洞口光滑。

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解2

2. 整理好面团, 平均分成两份,其中一份加入可可粉揉匀。放温暖出进行基础发酵至两倍大。用手指沾点面粉,在面团上戳个洞,洞口缓慢的略微回缩,就发酵好了。

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解3

3. 面团发酵时来做椰蓉馅。黄油软化加入细砂糖拌匀。

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解4

4. 加入打散的蛋液拌匀。

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解5

5. 加入椰蓉用刮刀翻拌。

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解6

6. 拌匀后备用。可以一次多做点放冰箱随时用,用之前拿出来稍稍回温。

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解7

7. 面团发酵好后擀成厚约0.7cm的片。

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解8

8. 可可面团也擀成片,尺寸为宽度和原味面片相同,长度是原味面片的三分之二。

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解9

9. 将可可面片放到原味面片上,一边对齐。

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解10

10. 抹上椰蓉馅。

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解11

11. 长出来的原味面片向中心折。

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解12

12. 另一边也向中心折。装入保鲜袋放冰箱冷藏松弛30分钟。

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解13

13. 取出松弛好的面片,擀开成30cm*30cm的面片。。

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解14

14. 平均分成五份。

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解15

15. 取一份,用轮刀在面片的中心切一刀,切透但两边不要切开。拿起一头翻向中心切开口。

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解16

16. 连着向中心卷三次,这样一个就卷好了。

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解17

17. 卷好所有的排入烤盘。这个是28cm*28cm的深盘。

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解18

18. 放温暖处发酵至两倍大,刷上全蛋液。

可可椰蓉卷--钟爱可可味的做法图解19

19. 放入预热190℃的烤箱,烤20分钟左右至上色满意。

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