胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法步骤

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解1

1. 先把胡萝卜去皮切成小块,加上等量的凉白开水,放进料理机里打成胡萝卜汁;

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解2

2. 打好的胡萝卜汁很细腻;这种便携料理机很方便,打的也快,一分钟左右就可以了;

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解3

3. 胡萝卜汁倒进一个大碗里,再放入四个鸡蛋的蛋黄;蛋白放在另一个无油无水的容器里;

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解4

4. 胡萝卜汁和鸡蛋搅拌均匀,再将低筋面粉过筛到胡萝卜蛋糊里;

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解5

5. 用打蛋器划“Z”字形,将面粉和胡萝卜蛋糊拌均匀;

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解6

6. 蛋清加上白砂糖用电动打蛋器打发,拉起蛋白可以看到有直立短小的三角形;

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解7

7. 取一半的蛋白,放进蛋黄碗里,上下翻拌均匀;

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解8

8. 拌均匀后的蛋糊再倒回原来的蛋白盆里;

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解9

9. 继续上下翻拌均匀;

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解10

10. 把事先切碎的蔓樾莓干倒进蛋糕糊里;

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解11

11. 快速的翻拌均匀;

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解12

12. 拌好的蛋糕糊倒进电饭煲内胆里,端体内胆垂直落下轻震出大的气泡;

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解13

13. 电饭煲启动“蛋糕”模式,用时60分钟;(我这里用的是3L的电饭煲,个头不是很大)

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解14

14. 时间到后,打开锅盖。

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解15

15. 因为没有放油,所以倒的时候可能不是一下子就能倒出来的,用硅胶刮刀在边上轻轻的划一圈,就可以很轻松的倒出来了;或者在倒蛋糕糊之前先在内胆里抹层油;

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解16

16. 倒扣在晾网上放凉;

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解17

17. 等蛋糕凉了以后,再用锯齿刀切开,就可以吃了;

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解18

18. 因为用的是胡萝卜汁,所以颜色发黄,有点淡淡的胡萝卜甜味儿,再加上蔓樾莓干的酸甜口感,这款蛋糕很是受孩子们的欢迎;

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕的做法图解19

19. 这款蛋糕一做好就被大女儿夸奖太漂亮了,吃起来香甜可口,这几块蛋糕,很快就被俩孩子消灭掉一半去了。不用开大烤箱,电饭煲做出来又方便又省事,这样也挺好的。

小贴士

1、制作戚风蛋糕,鸡蛋最好选用冰箱里的冷藏过的新鲜鸡蛋,现在天气较热,最好在打蛋清的盆底垫上冰块,保持低温打发;
2、打发蛋清的盆一定要无油无水,不能沾有蛋黄或其它异物,否则会影响蛋清打发的效果和稳定性;
3、胡萝卜汁一定要细腻,如果打的不够细,可以用过滤网过滤一下,把粗糙的组织过滤掉;
4、每个品牌的电饭煲或高压锅制作蛋糕的程序设定可能会略有不同,最好用自家机器自带的蛋糕功能设置时间;
5、蛋糕放进电饭煲之后,中途不可以开盖,否则遇到温度变化,会回缩;
6、电饭煲内胆如果不沾效果不是很好的话,请在放进蛋糕糊之前先抹一层食用油,这样方便蛋糕取出;
7、蛋糕做好以后,一定要倒扣出来散热,否则会回缩;

您可能还会对下面的文章感兴趣: